Ik bakte vroeger spruitjes met appel en miso. Maar omdat ik geen soja meer eet, moest ik een vervanger voor de miso vinden. Ik vond het in een combinatie van kokosamino’s, tahin en ahornsiroop.

Zoete, umami gebakken spruitjes met appel in een sojavrije ‘miso’ saus

ME (Marjolein Eikenboom)

Gebakken spruitjes met appel. In een sojavrije 'miso' saus tahini, kokosaminos, sinaasappel en ahornsiroop saus. Vegan en Medical Medium.

Rate Pin Afdrukken

Bereiden 15

Totale tijd 15

Vrij van granen, kip, nachtschade, noten, peulvruchten, pinda, pseudogranen, rundvlees, vis, zaden

Dieet Medical Medium, Paleo, Vegan

Trefwoord side dish

Keuken Aziatisch

Gang diner

Porties servings (as sidedish)

Calorieën 375

Benodigdheden

ceramic non-stick pan
grater
garlic press

Ingrediënten

150 gr Brussels sprouts
1 grote apple of 2 kleinere
1 rode ui
2 teentjes knoflook
1 el verse gember
1 sinaasappel
1 citroen
2 el kokosamino's
2 el maple syrup
1 el tahin
1 handje cashew nuts

Bereidingswijze

Snipper de ui en bak glazig.
Rasp de gember en pers de knoflook. Voeg toe.
Maak de spruitjes schoon (verwijder de buitenste bladeren en snijd de steel). Snijd ze vervolgens doormidden of in drieën. Voeg toe en roer.
Blus af met het sap van een sinaasappel en een citroen. Laat 5 minuten sudderen.
Voeg de tahin, ahornsiroop en kokosaminos toe. Laat nog 5 minuten sudderen.
Schil de appel, snijd in blokjes en voeg toe. Laat sudderen tot de appel een beetje zacht en warm is.
Voeg de cashewnoten toe (rauw of geroosterd).

Eén reactie