Zelfgemaakte mosterd zonder azijn – Medical Medium
Ik ben dol op mosterd. Maar helaas bevat mosterd uit de winkel altijd azijn. En op een Medical Medium dieet kun je dat beter vermijden. Maar je kunt het gemakkelijk zelf maken en de azijn vervangen door citroensap.
Basisrecept voor mosterd
Ik heb gewoon het basisrecept voor ‘normale’ mosterd gebruikt en aangepast. Voor dit azijnvrije recept voeg je simpelweg citroensap toe aan mosterdzaadjes. Normaal maak ik een kleine hoeveelheid met 50 gram zaadjes en 50 ml citroensap. Je hoeft dan waarschijnlijk maar een klein beetje extra water toe te voegen. Dan nog wat kurkuma voor de kleur en wat zout. En mixen. Dat is alles!
Speel ermee
Aan deze basismosterd kun je extra vierge olijfolie toevoegen om het romiger te maken. Natuurlijk niet als je zo vetvrij mogelijk wilt eten. Voor romig en een beetje zoet kun je honing toevoegen. Voor een karamelachtige zoetheid kun je ahornsiroop of kokosbloesemsuiker toevoegen. Salie en rozemarijn combineren van alle groene kruiden het best. Dille trouwens ook, maar dat kun je beter apart toevoegen aan datgene wat je met de mosterd gaat maken. Zachte kruiden kun je namelijk altijd beter zo vers eten en dus zo laat mogelijk ergens aan toevoegen.
Medical Medium
Op MedicalMedium.com (in het Engels) vind je 3 heerlijke creatieve versies met honing, aardappelen en courgette.
Zelfgemaakte mosterd zonder azijn – Medical Medium
Dit recept bevat mogelijk
affiliate linksBenodigdheden
Ingrediënten
- 50 gram mosterdzaad
- 50 ml citroensap
- 2 el water meer indien nodig
Optioneel
- ½ tl kurkuma voor kleur
- 1 el extra vierge olijfolie dan niet vetvrij
- 1 tot 2 el rauwe honing
- 1 snufje Keltisch zeezout
Bereidingswijze
- Optioneel (om makkelijker te kunnen blenden): week de mosterdzaadjes 4 uur in het citroensap.
- Doe alles bij elkaar (behalve het water) en mix.
- Voeg indien nodig water toe.
Kortingscode
Nieuwe klanten van PuurMieke.nl krijgen 5% welkomstkorting met code Eetlekkeranders5
Heb je dit recept gemaakt of heb vragen? Laat een reactie achter!
Wat een leuk idee om dit zelf te maken! Zou ik ook mosterdpoeder kunnen gebruiken ipv mosterdzaad? Denk het wel toch?
Groeten Lot
Ja, ik denk het eigenlijk wel! Het wordt sowieso vrij sterk dus verdunnen met wat honing, maple syrup of zelfs wat gepureerde groente kan ook altijd nog.
Kunt u zeggen hoelang ik deze zelfgemaakte mosterd kan bewaren?
Ik heb hem zelf een week of 3 à 4 bewaard. Misschien kan het langer, maar zo lang doe ik er meestal niet mee. Groetjes Marjolein