Wilde bosbes en cranberry chia pudding met mango
Levendige kleuren en smaken, makkelijk te maken. Dit licht zoete en verfrissende dessert is ook nog eens een gezonde traktatie. Eerst maak je een romige pudding met chiazaad. Meng de zaden met wilde bosbessen, cranberry sap en de natuurlijke zoetheid van kokosbloesemsuiker. Top af met een gladde mangopuree en garneer met gedroogde cranberries.

Ingrediënten
- Wild bosbessen – Ik heb Canadese wilde bosbessen gebruikt. Omdat ik in Holland woon heb ik ze bevroren gekocht. Ontdooi ze voor gebruik.
- Cranberrysap – Ik had puur, ongezoet sap
- Chiazaad – Gewoonlijk neem je 1 eetlepel zaadjes op 3 eetlepels vloeistof. Dat kan water, vruchtensap of plantaardige melk zijn.
- Kokosbloesemsuiker – Als tegenhanger van het cranberry sap.
- Mango – Gebruik een rijpe mango die je gemakkelijk met een (staaf)mixer tot puree kunt pureren.
- Cranberries – gedroogd en dus net wat zoeter dan verse cranberries.
Veelgestelde vragen
Is dit recept AIP paleo?
Het is paleo, maar niet geschikt voor de eliminatiefase van AIP.
Is dit recept Medical Medium?
Ja, het is ok voor Medical Medium. Maar het is niet volledig vetvrij vanwege de zaden.
Is dit recept vegan?
Ja, overnight chia is de perfecte manier om een vegan pudding te maken.

Wilde bosbes en cranberry chia pudding met mango
Dit recept bevat mogelijk
affiliate linksKleurrijke chiapudding gemaakt met wilde bosbessen en cranberrysap. Gegarneerd met mangopuree en gedroogde cranberries.
Benodigdheden
- 2 glaasjes
- staafmixer
Ingrediënten
Bosbessen/cranberry layer
- 6 el wilde bosbessen
- 4 el cranberrysap
- 4 el chiazaad
- 2 el kokosbloesemsuiker
Topping
- 1 mango
- 1 handje gedroogde cranberries
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten voor de blauwe bessen/cranberry laag. Zet ongeveer 4 uur of een nacht in de koelkast.
- Verdeel de pudding over 2 glaasjes.
- Pureer de mango en verdeel over de pudding.
- Garneer met de gedroogde cranberries.
Kortingscode
Nieuwe klanten van PuurMieke.nl krijgen 5% welkomstkorting met code Eetlekkeranders5
Voedingswaarde
Calories: 305kcal | Carbohydrates: 59g | Protein: 5g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.04g | Sodium: 31mg | Potassium: 336mg | Fiber: 12g | Sugar: 41g | Vitamin A: 1170IU | Vitamin C: 45mg | Calcium: 169mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!