Glutenvrije, vetvrije & vegan tortilla wraps met 3 ingrediënten: zoete aardappel, havermeel en tapioca
Deze glutenvrije, vetvrije en vegan tortilla wraps zijn perfect om te rollen. Je voegt alleen wat havermeel en tapioca toe aan geprakte zoete aardappel. Daarna rol ze uit met een deegroller en bak ze in een keramische koekenpan met antiaanbaklaag.
Andere wraps & tortillas
Ingrediënten
- Zoete aardappel – Ik heb altijd wel een restje geroosterde of gestoomde aardappel van de dag ervoor. Dat kun je gewoon pureren. Het is ook handig om porties van een (of een half) kopje in de vriezer te hebben.
- Havermeel – Als je geen meel in huis hebt kun je ook havervlokken fijn malen tot meel.
- Tapioca – Zetmeel van de cassavewortel. Gebruik geen cassavemeel.
Is haver glutenvrij?
Haver is van nature glutenvrij. Maar het wordt vaak op dezelfde plek verwerkt als tarwe of andere glutenbevattende granen. Daardoor kan er kruisbesmetting optreden. Controleer altijd het etiket om te zien of het gegarandeerd glutenvrij is.
Veelgestelde vragen
Ja.
Ja, ze glutenvrij, vetvrij en vegan.
Beter van niet, tapioca wordt niet genoemd als ok. Haver kan alleen op de eerste 3 dagen van een 369 original of tijdens een simplified 369.
Nee, haver is een graan.
Tortilla wraps made van zoete aardappel, havermeel en tapioca
Dit recept bevat mogelijk
affiliate linksBenodigdheden
- PFASvrij, ongebleekt bakpapier optioneel
- deegroller
- kom
- keukendoek
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Voor dit recept maak je eerst puree van zoete aardappelen. Dit kun je doen door ze te schillen en te stomen (in blokjes snijden, 20 minuten). Of rooster ze in de oven op 220 graden Celsius, ongeveer een half uur tot 45 minuten (of zelfs langer als je echt grote aardappelen hebt).
- Meng het meel en de tapioca. Meng dit met de puree van zoete aardappelen. Eerst met een vork, dan met de hand kneden. Het is de bedoeling dat het een beetje plakkerig is, maar niet helemaal aan je handen blijft plakken. Voeg in dat geval gewoon wat extra bloem toe.
- Laat het even rusten zodat het havermeel het vocht uit de aardappelen kan opnemen.
- Leg een stuk bakpapier klaar, bestoven met een beetje havermeel.
- Verdeel het deeg in twee ballen. Vorm er een klein plat balletje van met je hand. Leg het op het bakpapier.
- Strooi er ook wat bloem overheen. Maak het deeg met de hand wat breder en rol het vervolgens met de deegroller tot platte wraps.
- Draai de wrap om en leg hem in een hete pan. Verwijder vervolgens het bakpapier. Bak 1,5 minuut op hoog vuur.
- Keer de wrap om en bak ook de andere kant 1,5 minuut.
- Laat de wrap rusten op een bord en dek af met een theedoek om uitdroging te voorkomen.
- Herhaal dit voor de tweede wrap. Gebruik het bakpapier opnieuw als het niet te plakkerig is geworden, anders pak je een nieuw stuk.
Kortingscode
Nieuwe klanten van PuurMieke.nl krijgen 5% welkomstkorting met code Eetlekkeranders5
Heb je dit recept gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!