Vetvrije & vegan tomatensoep met zoete aardappel en Mediterrane kruiden

Helende vegan soep, die perfect past binnen de 369 cleanse van het Medical Medium protocol. Deze stevige maar toch lichte soep is graanvrij, peulvruchtenvrij, vetvrij en boordevol verse, gezonde ingrediënten. Een krachtige combi van rijpe tomaten, zoete aardappelen en paprika. Gekookt in healing broth en tomatenpassata. Op smaak gebracht met Mediterrane kruiden. Het toevoegen van uien en knoflook zorgt voor een rijke, diepgaande smaak. Makkelijk te bereiden en boordevol voedingsstoffen. Deze soep is de ideale manier om je in de eerste dagen van je cleanse te ondersteunen.

Tomato soup with sweet potato in a pink bowl on a light background. Horizontal al from above.

Ingrediënten

  • Zoete aardappel – Ze vormen het grootste deel van de soep. Snijd ze in hapklare blokjes.
  • Aardappel – Om de soep dikker te maken en lucht romig (samen met de passata).
  • Tomaten – Verse en passata.
  • Ui en knoflook – Deze soep is bedoeld om vetvrij te zijn, dus bak ze niet. Kook ze gewoon in de bouillon.
  • Bouillon – Bij voorkeur Medical Medium broth, maar je kunt iedere vetvrije bouillon gebruiken die je gewend bent.
  • Rode chili peper – Neem een halve of hele peper, afhankelijk van hoe pittig je wilt eten.
  • Mediterrane kruiden – Ik nam salie, thijm en oregano (bijvoorbeeld de verse Italiaanse mix van AH).
Tomato soup with sweet potato in a pink bowl on a light background. Vertical from the front.

Veelgestelde vragen

Is deze soep AIP paleo?

Nee, tomaten zijn nachtschades.

Is deze soep vegan en Medical Medium?

Ja, de soep bevat alleen jaar groenten.

Is deze soep ok tijdens een cleanse?

Ja, je kunt deze soep perfect eten op een cleanse. Ik nam deze tijdens de eerste 3 dagen van een MM 369 original.

Tomato soup with sweet potato in a pink bowl on a light background. Square from above.

Tomatensoep met zoete aardappel en Mediterrane kruiden

Marjolein

Dit recept bevat mogelijk

affiliate links
Snel en makkelijk te maken Medical Medium soep om van te genieten tijdens een 369 ckeansg. Vet-, graan- en peulvruchtenvrij. Met verse tomaten, zoete aardappel en paprika. Gekookt in healing broth en tomaten passata met knoflook en Mediterrane kruiden.
Bereiden 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 2 grote kommen
Calorieën 406
Keuken Europees, Mediterraan

Benodigdheden

  • grote kookpan of soeppan
  • knoflookpers

Ingrediënten
 

  • 600 gram zoete aardappel (4 cups)
  • 150 geam aardappel (1 cup)
  • 3 grote tomaten
  • 2 u uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 750 ml MM healing broth (3 cups)
  • 500 nl tomato passata (2 cups)
  • ½ tot 1 rode pepers
  • 3 tot 4 salie blaadjes groot
  • ½ handje tijm
  • ½ handje oregano

Bereidingswijze

  • Snipper de uien, pers de knoflook, schil en snijd de (gewone) aardappelen in zeer kleine blokjes. Het is de bedoeling dat ze uit elkaar vallen en je soep dikker maken.
  • Voeg toe aan een pan met bouillon en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen.
  • Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg toe.
  • Snij de chilipeper in kleine stukjes en voeg toe.
  • Snij de tomaten in stukken en voeg toe. Voeg ook de tomatenpassata toe.
  • Snij de kruiden fijn en voeg toe.
  • Laat 15 minuten sudderen. Voeg indien nodig extra water toe.
  • Werk af met wat verse kruiden.

Kortingscode

Nieuwe klanten van PuurMieke.nl krijgen 5% welkomstkorting met code Eetlekkeranders5

Voedingswaarde

Calories: 406kcal | Carbohydrates: 94g | Protein: 9g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 1575mg | Potassium: 1876mg | Fiber: 14g | Sugar: 24g | Vitamin A: 39753IU | Vitamin C: 58mg | Calcium: 146mg | Iron: 3mg

Reageren & delen

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept Beoordeling