Raw vegan & Medical Medium spinazie gazpacho met groene asperges
Makkelijk te maken rauwe soep van spinazie met tomaten, komkommer, knoflook, basilicum en limoensap. Met gesneden rauwe groene asperges voor een lekkere crunch. Perfect voor iedereen die raw vegan eet of het Medical Medium protocol volgt.
Andere rauwe spinaziesoep
Fan van rauwe spinaziesoep? Bekijk dan deze spinaziesoep met zeekraal, tuinkers en gember. Of deze spinaziesoep met sinaasappel op de Medical Medium website.
Wat is gazpacho?
Gazpacho is een koude Spaanse soep gemaakt van tomaten, komkommers en knoflook. Vaak gemengd met andere groenten zoals paprika. Voor een authentieke gazpacho voeg je ook oud brood en olijfolie toe. Ik heb die weggelaten om de gazpacho volledig rauw vegan te maken en geschikt voor een vetvrij Medical Medium dieet.
Spinazie
Een authentieke gazpacho bevat geen spinazie. Maar sinds ik het Medical Medium dieet volg, eet ik veel salades met spinazie en rauwe spinaziesoep. En deze gazpacho is één mijn favoriete manieren om een koude soep te maken omdat je ook meteen helende to maten en rauwe asperges eet.
Bladgroenten
Bladgroenten zoals spinazie zijn een essentieel onderdeel van het Medical Medium dieet. Om te citeren: ‘als je niet genoeg bladgroenten binnenkrijgt, is de toekomst van je gezondheid in gevaar’ (Medical Medium website).
Asperges
Voor Medical Medium staan ook asperges hoog op de lijst van healing foods. Ze worden zelfs miracle foods genoemd.
Ingrediënten
- Spinazie – 2 flinke handen of in cups afgemeten: vers en bij voorkeur bio.
- Asperges – 8 stuks, je gebruikt ze rauw. In kleine stukje gesneden, bewaar de topjes voor een mooie topping.
- Tomaten – 2 redelijk grote of 2 tot 3 handjes cherry tomaten.
- Komkommer – ongeveer een derde (met schil).
- Limoen – of een halve citroen.
- Knoflook – ik had twee teentjes.
- Basilicum – ongeveer 6 blaadjes als garnering.
Veelgestelde vragen
Ja, je mengt alle rauwe groenten door elkaar en roert er de in stukjes gesneden rauwe asperges doorheen.
Ja, het is perfect voor Medical Medium omdat het helende voedingsmiddelen combineert zoals spinazie, asperges, tomaten, komkommer en knoflook. En je hoeft geen vulmiddelen of vet en oliën toe te voegen.
Nee, tomaten zijn nachtschades. Bij een paleodieet eten sommige mensen soms nachtschades. Maar in de eliminatiefase van AIP moeten ze worden vermeden.
Rauwe spinazie gazpacho met groene asperges
Dit recept bevat mogelijk
affiliate linksBenodigdheden
- blender
- mes
Ingrediënten
Soup
- 2 flinke handen spinazie (2 cups)
- 2 handjes tomaten (1 cup)
- ⅓ komkommer (1 cup)
- 180 ml water (¾ cup)
- 1 limoen
- of ½ citroen
- 1 teentje knoflook
- 6 blaadjes basilicum
Bereidingswijze
- Pers de knoflook, snij de tomaten en komkommer in stukjes. Als je cherrytomaatjes hebt, gebruik dan wat extra voor garnering (halveren).
- Meng de spinazie met de knoflook, tomaten, komkommer, limoensap en water.
- Was de asperges en snijd ze in hapklare stukjes. Roer door, maar bewaar de kopjes voor garnering.
- Giet de soep een kom en leg de aspergekopjes, gesneden cherrytomaatjes en basilicum erop.
Kortingscode
Nieuwe klanten van PuurMieke.nl krijgen 5% welkomstkorting met code Eetlekkeranders5
Heb je deze soep gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!