Tijdens mijn Medical Medium challenge bedacht ik deze lekkere zoete kom. Deze smoothiebowl bevat geen granen, noten of zaden. En zoals al mijn recepten is deze ook glutenvrij, zuivelvrij, eivrij en sojavrij. Dus zelfs als je een AIP Paleo dieet of de Medical Medium levensstijl volgt, kun je van deze bowl genieten!

Tijgernootmeel of chufa

Tijgernoten zijn, hoewel de naam anders doet vermoeden, helemaal geen noten. Het zijn kleine, en een beetje dikke balletjes op de wortels van de chufa-plant. Een tijgernoot, of chufa, is dus een knol.

Wakama

Ik gebruikte gedroogde wakame zeewiervlokken. Dat geeft een knapperige bite die ik erg lekker vind. Maar als je dat niet wilt, kun je ze tot poeder vermalen en mengen met de rest van de ingrediënten.

Zeewier heeft een zeer hoge voedingswaarde. Regelmatig zeewier eten kan ervoor zorgen dat je geen tekorten ontwikkelt, zelfs niet met een beperkt dieetmenu. Meestal wordt aangeraden om maximaal 5 gram zeewier per keer te eten, ongeveer drie keer per week. Het gaat hierbij om gedroogd zeewier. Gedroogd zeewier neemt bij het weken ongeveer 10 keer in volume toe. Dus 5 gram gedroogde wiet staat gelijk aan 50 gram geweekt (of vers) zeewier. Overigens is 5 gram best veel: in recepten is 1 of 2 gram gedroogd zeewier vaak al voldoende. Als je zwanger bent of Hashimoto of Graves hebt, worden meestal lagere hoeveelheden geadviseerd.

Ik zag die waarschuwingen niet in de MM-boeken, maar ik heb het schildklierboek nog niet gelezen. Ik kan je dus geen advies geven. Maar ik weet wel dat zeewier (dulse, niet wakame) onderdeel is van de HMDS (Heavy Metal Detox Smoothie).