Raw vegan & Medical Medium spinazie soep met zeekraal, kiemgroenten, gember en knoflook

Makkelijk en snel te maken soep van rauwe spinazie. Met alleen wat water, het sap van een limoen of halve citroen, gember en knoflook. Met als topping zeekraal, tuinkers of kiemgroenten naar keuze. Als je wilt, kun je het ook afwerken met wat extra cashewnoten, kokosamino’s en sesamolie. Maar dat is optioneel zodat je de soep ferment, vet en olievrij kunt houden.

Andere rauwe soepen

Fan van rauwe spinaziesoep? Bekijk dan mijn spinazie gazpacho met groene asperges. Of deze rauwe spinaziesoep op de website van Medical Medium.

Spinazie

Een authentieke gazpacho bevat geen spinazie. Maar sinds ik het Medical Medium dieet volg, eet ik veel salades met spinazie en rauwe spinaziesoep. En met deze soep krijg je een heerlijk zout smaakje van de zeekraal in je soep.

Bladgroenten

Bladgroenten zoals spinazie zijn een essentieel onderdeel van het Medical Medium dieet. Om te citeren: “als je niet genoeg bladgroenten binnenkrijgt, is de toekomst van je gezondheid in gevaar” (Medical Medium website).

Ingrediënten

• Spinazie – vers, liefst biologisch.
• Limoen of citroen – je gebruikt alleen het sap.
• Knoflook
• Gember – stukje, vers geraspt.
• Kiemgroenten en/of tuinkers – naar keus.
• Zeekraal – groente die vlak langs de kust leeft, aan de rand van de zee. Is ziltig van smaak en lekker knapperig. Gewoon afspoelen en rauw eten.

Optionele aanvullingen

• Cashewnoten – daardoor is dit soepje niet vetvrij
• Kokosamino’s – optioneel, weglaten voor fermentvrij
• Sesamolie – optioneel, wehlaten voor olievrij
• Kiemgroenten – je kunt iedere kiemgroente gebruiken die je wilt (in plaats van of naast de tuinkers).