Als je net als ik houdt van een warm kommetje pap is er enorm veel keus in glutenvrije granen. Niet alleen echt graan zoals haver maar ook pseudogranen zoals quinoa. Als je quinoa kookt en combineert met banaan krijg je een volle, zoete pap. Hier met een extra zoetje van gedroogde abrikozen en gekruid met steranijs en venkelzaad.

Heerlijk voor de wat nattere en koudere maanden! Hou je van pap? Kijk dan oom eens naar de gierstepap met sinaasappel en gedroogde vijgen.

Quinoa is een pseudograan

Quinoa wordt vaak gescha onder de granen, maar eigenlijk is het een pseudograan. Dat zijn zaden van grasachtigen. De bekendste is boekweit, maar er van oudsher kennen we in Nederland ook gierst. En quinoa, dat uit Amerika komt, is inmiddels eigenlijk ook al helemaal ingeburgerd.

Is quinoa glutenvrij?

Alle pseudogranen zijn glutenvrij. Dus ook quinoa.

Quinoapap met banaan, gedroogde abrikozen, anijs en venkelzaad – Medical Medium en vegan

ME (Marjolein Eikenboom)

Heerlijke glutenvrije en vegan pap van quinoa met banaan. En een subtiel zoetje van gedroogde abrikozen. Heerlijk herfstig gekruid met wat steranijs en venkelzaad.

Rate Pin Afdrukken

Bereiden 25

Totale tijd 25

Vrij van gefermenteerd, granen, kip, nachtschade, olie, peulvruchten, pinda, rundvlees, vis

Dieet Medical Medium, Vegan

Trefwoord pap

Keuken Amerikaans, Europees

Gang ontbijt

Porties kommetje

Calorieën 358

Benodigdheden

kookpan
zeef
staafmixer
(elektrisch) koffiemolentje

Ingrediënten

60 gr (zwarte) quinoa
120 ml plantaardige melk
1 banaan
3 gedroogde abrikozen donkere zijn ongezwaveld
1 steranijs
½ tl venkelzaad liefst vers gemalen
1 flinke snuf Keltisch zeezout

Topping

cashewnoten
hennepzaad

Bereidingswijze

Was de quinoa onder de kraan. Ik doe dat meestal in een zeefje.
Breng de melk aan de kook en kook de quinoa 20 minuten met de steranijs, het venkelzaad en het zout. Laat zachtjes pruttelen met de deksel op de pan.
Snij 2 abrikozen in kleine stukjes en kook mee.
De andere abrikoos kun je weken in heet water. De tijd dat de quinoa staat de koken is niet genoeg om de abrikoos helemaal zacht te maken, maar net genoeg om een wat zachtere bite te krijgen.
Haal de steranijs uit de pap. Deze eet je niet.
Pureer de banaan door de pap.
Serveer met de geweekte abrikoos. de cashewnoten en de het hennepzaad erop.