Vegan pistache ijsjes

Romige vegan pistache ijsjes van volwaardige voedzame ingrediënten: avocado, banaan, limoensap en pistache nootjes. En om de ijsjes lekker vol van textuur te maken gebruik ik pistache pasta.

Ingrediënten

• Pistache – Verse nootjes en pasta
• Avocado – Zacht en rijp. Of van een doosje uit de vriezer.
• Banaan – Zacht en rijp. Of plakjes die je eerder zelf hebt ingevroren.
• Limoenen – Geperst.
• Maple syrup
• Keltisch zeezout – Ik kan voor sommige recepten nog steeds niet zonder, naar Voor MM gebruik je zo weinig mogelijk. Gebruik je Roze Himalaya zout zorg dan dat je de echte heb en geen verontreinigde.

Pistachepasta

Pistachepasta is vergelijkbaar met pindakaas of amandelpasta. Je maalt de noten eerst tot meel en als je langer door maalt komt de olie vrij en krijg je pasta. Je hebt daarvoor wel wat volume nodig en soms help je het proces wat op gang door wat (avocado) olie toe te voegen. Persoonlijk vind ik het vrij veel werk, en omdat ik al zoveel zelf maak koop ik het vaak. Het is onder meer te koop bij Pit&Pit en de Notenshop.

Vormpjes

Er zijn verschillende soorten makkelijke vormpjes te koop. Als je eenmaal vormpjes in huis hebt voor waterijsjes, kun je ze altijd snel maken. Nooit meer een reden om ze in de supermarkt te kopen! Ik heb er zelf twee: harde kunststof vormpjes met een kunststof ‘stokje’ en zachte siliconen vormpjes met losse, houten stokjes. Wat mij betreft zijn dit twee totaal verschillende, maar allebei praktisch. Online zijn talloze varianten en tussenvormen.

Kunstof vormpjes

Kunstofvormpjes nemen me echt terug naar mijn jeugd. Deze hadden wij thuis ook al. Hiermee maak je kleine ijsjes perfect voor wat jongere kinderen. Je hangt ze per vormpjes in een houdertje. Dat is overigens niet heel stabiel. Vooral als veel mensen de vriezer la open en dicht doen kunnen ze omvallen als ze nog niet bevroren zijn. Het voordeel van deze vormpjes is dat je ze makkelijk los kunt bewaren zodra ze ingevroren zijn. Daarnaast heb je geen apart stokje nodig. Het nadeel is dat ze net wat minder echt lijken en ik vind het kunststof stokje wat kort voor grote mensen handen. Dit soort vormpjes zijn te koop bij de HEMA of IKEA (zijn dezelfde, ze hebben exact dezelfde vorm en maat, ze zijn alleen anders van kleur).

Siliconen vormpjes

Meer echt lijkende ijsjes maak je met siliconen vormpjes. De mijne zijn meteen ook 1,5 keer zo groot. En er gaat een echt stokje in. Het nadeel is dat dat stokje niet volledig herbruikbaar is (de stokjes kunnen verkleuren en niet alle stokjes komen terug, er verdwijnen er altijd een paar). De vormpjes zitten aan elkaar vast en vormen een blok. Daardoor vallen ze niet om. Maar ze zitten dus ook als ze klaar zijn nog aan elkaar vast. Dan nemen ze veel ruimte in. Soms haal ik ze daarom alvast uit het vormpje en bewaar ze los in een zakje of bakje. Ik heb mijn siliconen vormpjes gekocht bij Bol.

Veelgestelde vragen