Mexicaanse zwarte bonen salade met mango en koriander

Deze Mexicaanse zwarte bonensalade is een heerlijke mengeling van frisse en krachtige smaken. Sappige mango, stevige zwarte bonen, tomaat en koriander vormen de perfecte basis. De dressing is van knoflook, ahornsiroop, avocado olie en een scheutje limoen. Perfect als bijgerecht, lichte lunch of zelfs als dip: deze salade is net zo veelzijdig als heerlijk. Het zit boordevol kleur en voedingsstoffen en is een verfrissende manier om met elke hap van de smaak van Mexico te genieten!

Mexicaanse zwarte bonensalade met mango en koriander in een roze kom op een lichte achtergrond. Horizontaal van voren genomen.
Mexican black bean salad with mango and cilantro in a pink bowl on a light background. Taken vertical from the front.

Mexicaanse zwarte bonen salade met mango en koriander

Marjolein

Dit recept bevat mogelijk

affiliate links
Mexicaanse zwarte bonensalade met sappige mango, stevige zwarte bonen, tomaat en koriander. De dressing is gemaakt van knoflook, avocado-olie en een scheutje limoen.
Bereiden 5 minuten
Totale tijd 5 minuten
Porties 2 porties
Calorieën 278
Keuken Mexicaans, Zuidamerikaans
Feestdag Pasen

Benodigdheden

  • kom
  • knoflookpers

Ingrediënten
 

  • ½ blik zwarte bonen
  • 1 mango
  • 2 tomaten of 2 handjes cherry tomaten
  • ½ rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 limoenen
  • 1 tl chilivlokken
  • ½ tl paprika poeder
  • 1 el avocado olie

Bereidingswijze

  • Snijd de tomaten en de mango. Snijd de ui zeer fijn en meng alles met de bonen.
  • Pers de knoflook. Meng het sap van een citroen en (als je dat gebruikt) de avocado olie. Meng het paprikapoeder en de chilivlokken erdoor. Meng door de salade.
  • Hak of scheur de koriander en meng.

Kortingscode

Nieuwe klanten van PuurMieke.nl krijgen 5% welkomstkorting met code Eetlekkeranders5

Voedingswaarde

Calories: 278kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 9g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Sodium: 77mg | Potassium: 920mg | Fiber: 13g | Sugar: 20g | Vitamin A: 4230IU | Vitamin C: 77mg | Calcium: 89mg | Iron: 3mg

Reageren & delen

Vergelijkbare berichten

Eén reactie

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept Beoordeling