Mexicaanse zwarte bonen salade met mango en koriander
Deze Mexicaanse zwarte bonensalade is een heerlijke mengeling van frisse en krachtige smaken. Sappige mango, stevige zwarte bonen, tomaat en koriander vormen de perfecte basis. De dressing is van knoflook, ahornsiroop, avocado olie en een scheutje limoen. Perfect als bijgerecht, lichte lunch of zelfs als dip: deze salade is net zo veelzijdig als heerlijk. Het zit boordevol kleur en voedingsstoffen en is een verfrissende manier om met elke hap van de smaak van Mexico te genieten!


Mexicaanse zwarte bonen salade met mango en koriander
Dit recept bevat mogelijk
affiliate linksMexicaanse zwarte bonensalade met sappige mango, stevige zwarte bonen, tomaat en koriander. De dressing is gemaakt van knoflook, avocado-olie en een scheutje limoen.
Benodigdheden
- kom
- knoflookpers
Ingrediënten
- ½ blik zwarte bonen
- 1 mango
- 2 tomaten of 2 handjes cherry tomaten
- ½ rode ui
- 1 teentje knoflook
- 2 limoenen
- 1 tl chilivlokken
- ½ tl paprika poeder
- 1 el avocado olie
Bereidingswijze
- Snijd de tomaten en de mango. Snijd de ui zeer fijn en meng alles met de bonen.
- Pers de knoflook. Meng het sap van een citroen en (als je dat gebruikt) de avocado olie. Meng het paprikapoeder en de chilivlokken erdoor. Meng door de salade.
- Hak of scheur de koriander en meng.
Kortingscode
Nieuwe klanten van PuurMieke.nl krijgen 5% welkomstkorting met code Eetlekkeranders5
Voedingswaarde
Calories: 278kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 9g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Sodium: 77mg | Potassium: 920mg | Fiber: 13g | Sugar: 20g | Vitamin A: 4230IU | Vitamin C: 77mg | Calcium: 89mg | Iron: 3mg
Heb je deze salade gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!