Yoghurt met zeewier!? Ja echt, ik maak geen grapje. Zeewier geeft een zacht ziltig smaakje aan je yoghurt. En het is meteen een goede start omdat je veel mineralen en vitamines binnenkrijgt.

Kokosyoghurt

Voor AIP en Paleo is kokosyoghurt de beste optie. Je kunt deze zelf maken, maar er zijn bij bio winkels ook prima yoghurts te koop.

Voor Medical Medium behoort gefermenteerd voedsel tot de groepen die je wellicht beter kunt laten staan. Maar het is niet één van de belangrijkste no foods. Veel mensen eten het nog wel, ikzelf in veel kleinere mate dan vroeger. Daarom heb ik dit recept toch in de categorie Medical Medium gezet. Let er ook op dat kokosyoghurt weliswaar niet veel, maar toch best wat vet bevat.

Welk zeewier?

Ik eet al een jaar of twee wat vaker zeewier: niet alleen een velletje nori rond de sushi maar ook kombu vlokken, kelp en zoals hier rood zeewier zoals dulse of zeemos. Ik hier voor zeemos gekozen vanwege de mooie rode kleur, de mooie vertakkingen en om de diepe ziltigheid. Meestal koop je zeemos gedroogd.

Dulse zit ook in de HMDS

Sinds kort volg ik ook het Medical Medium protocol. Daar is dulse één van de ingrediënten van de Zware Metalen Detox smoothie (Heavy Metal Detox Smoothie, oftewel HMDS). Meestal verwerk je het dan gemalen. Ik koop het zelfonline. Bijvoorbeeld bij Wereld van Zeewier waar je het wier ion mooie waaiertjes kunt kopen. Maar je kunt het ook, net als andere Medical Medium supplementen kopen bij MorgenisNu. Dan is het iets meer gemalen.

Gedroogd of weken

Je kunt de grotere stukjes Iers mos even laten weken en daarna in kleine stukjes scheuren en door de yoghurt roeren.

Een andere optie is gemalen wier te kopen of het zelf te malen in een (elektrisch) koffiemolentje. Dan blijft het lekker knapperig en je kunt het als poeder over de yoghurt kruimelen. Elektrische koffiemolentjes zijn er in verschillende soorten en prijzen. Ik heb zelf een handzaam molentje van Princess. Kijk hier voor alle elektrische koffiemolentjes bij Bol.com.

Vitamines en mineralen

Dulse is zoals gezegd een belangrijk onderdeel van het Medical Medium protocol. Het zit in de dagelijkse HMDS. MM is altijd net even anders dan andere adviezen, dus het is ook goed om te weten dat in het algemeen wordt aangeraden wordt 3x per week maximaal 5 gram gedroogd zeewier te eten. Bij auto-immuunziekten van de schildklier wordt vanwege het hoge jodium gehalte minder aangeraden. Ik ben geen arts of deskundige, dus heb je Graves of Hashimoto dan is het verstandig om hierin je eigen richting te bepalen.

Zeewier en algen zitten vol met vitamines (A, C en E). Belangrijke mineralen zijn jodium, calcium, ijzer en elektrolyten als fosfor, magnesium, natrium en kalium. Het gehalte aan mineralen verschilt sterk per soort maar kan ook per oogst variëren. Over het algemeen bevat bruin zeewier vaak veel ijzer en groen zeewier veel calcium.

Voor alle zeewieren geldt: ze bevatten veel jodium. Het jodium gehalte van met name rode en bruine wieren is hoog. Dus van kelp, kombu en dulse. De verschillen zijn groot: van 200 microgram (mcg) tot boven de 2000 mcg per 100 gram gedroogd wier. De groene wieren bevatten al veel minder. Het beste is dit per soort op te zoeken in de zeewierwijzer.