Grote wrap of op te rollen flatbread van zoete aardappel en havermeel
Glutenvrij, vetvrij en vegan flatbread. Of noem het een grote wrap. Groter dan een gewone tortillawrap. En rechthoekig in plaats van rond: perfect om gelijkmatig op te rollen. Je kunt dit brood in de oven bakken, waardoor je minder bloem nodig hebt om te binden dan bij gewone wraps. Het grootste deel bestaat uit gepureerde zoete aardappel.
Kijk hier voor dit flatbread belegd met vegan ‘gerookte zalm’.
Andere wraps & tortillas met zoete aardappel
Ingrediënten
- Zoete aardappel – Ik gebruik meestal een restje geroosterde of gestoomde aardappel van de dag ervoor. Pureer het gewoon. Het is ook handig om porties van een (of een half) kopje in de vriezer te hebben.
- Havermeel – Als je dat niet hebt, maal dan zelf ouderwetse havermout of havermout tot meel.
- Optioneel – Paprikapoeder, korianderzaad, uienpoeder and chilivlokken.
Stappen in de bereiding
Veelgestelde vragen
Ja.
Ja, ze zijn glutenvrij en vetvrij.
Haver is van nature glutenvrij. Maar het wordt vaak verwerkt op dezelfde plek als tarwe of andere glutenhoudende granen. Bij haver moet altijd expliciet op het pak staan of het glutenvrij is. Staat het er niet? Dan is het dus niet gegarandeerd glutenvrij!
Alleen bij een vereenvoudigde 369 of de eerste drie dagen van een originele 369 kun je havermout eten.
Nee, haver is een graan.
Grote wrap of op te rollen flatbread van zoete aardappel en havermeel
Dit recept bevat mogelijk
affiliate linksBenodigdheden
- oven op 180 graden
- oven/bakplaat
- kom
- theedoek
Ingrediënten
- 1½ cup zoete aardappel geroosterd/gestoomd/gekookt en fijngeprakt afgemeten
- ⅔ cup havermeel
Optioneel
- ½ tl paprikapoeder
- ½ tl gemalen korianderzaad
- ½ tl uienpoeder
- ¼ tl chilivlokken
Bereidingswijze
Puree maken
- Voor dit recept moet je eerst zoete aardappelpuree maken. Dit kun je doen door de aardappelen te schillen en te stomen (in blokjes gesneden, 20 minuten). Of rooster ze in de oven op 220 graden, ongeveer een half uur tot 45 minuten (of zelfs langer als je echt grote aardappelen hebt).
Het brood
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Meng het havermeel met de zoete aardappelpuree en de kruiden met een vork.
- Laat even rusten zodat het havermeel het vocht uit de aardappelen kan opnemen.
- Verdeel het deeg/beslag over de bakplaat met het bakpapier met een oppervlakte van ongeveer 325/350 vierkante centimeter. Bijvoorbeeld 15 bij 25 of 17,5 bij 20. Dit werkt het beste met de hand, maak je handen een beetje vochtig.
- Zet 30 minuten in de oven.
- Haal de bakplaat eruit. Draai het flatbread/de wrap om (je hoeft geen bakpapier meer eronder te gebruiken). Verwijder het bakpapier van de bovenkant en zet het nog 5 tot 10 minuten terug in de oven.
Kortingscode
Nieuwe klanten van PuurMieke.nl krijgen 5% welkomstkorting met code Eetlekkeranders5
