Griekse aardappelsalade met zelfgemaakte mosterd, honing, olijven en dille

salades

salade met (zoete) aardappel

Naar recept gaan

Sinds ik met het Medical protocol ben begonnen, denk ik dat ik meer aardappelen heb gegeten dan in de afgelopen 5 jaar bij elkaar! Dus, tijd voor nieuwe inspiratie. Ik had zin in mosterd. Maar omdat daar azijn in zit, besloot ik het zelf te maken: met citroensap in plaats van azijn. Ik combineerde het met rode uien, dille en olijven om zo een Griekse salade te maken.

Andere recepten voor aardappelsalade

Fan van aardappel salade? Kijk dan ook eens bij deze recepten:

Roze kom met aardappelsalade met waterkers en koriander-avocadodressing. Vierkant en van boven genomen. — Met koriander avocado dressing

Roze kom met aardappelsalade met spinazie en geroosterde paprikadressing. Portret van voren genomen. — Met spinazie en dressing van gepofte paprika

Aardappelsalade met bosui, radijsjes en sinaasappelhoningdressing. In twee borden op een lichte achtergrond. — Met sweet chili sinaasappel honingdressing

Warme recepten met aardappel

Of probeer één van deze warme recepten met aardappel:

One cup made from steamed potato and potato starch with a mushroom filling which is topped by a drizzle of raw honey and fresh thyme. — Aardappel ups gevuld met champignons

Indiase aardapelcurry met erwten (aloo matar)

Rösti cut in slices on a wooden board. Portret orientation. — Rösti (Zwitserse aardappel koek)

Ingrediënten

Aardappelen – geschild en in blokje gesneden (3 cups ofwel 450 gram)
Rode ui
Citroen – Sap van één citroen.
Rauwe honing
Mosterd – Als je het Medical Medium protocol volgt, dan kun je zelf mosterd maken met mosterdzaad, citroensap en water. In het recept vind je een link naar het recept om het zelf te maken.
Dille – Een klein bosje verse dille.
Donkere olijven – Ik had Kalamata
Zout – Ik gebruik bij voorkeur Keltisch zeezout. Himalaya zout kan ook, maar zorg wel dat het puur is (er is vervuild zout op de markt). Hou er rekening mee dat olijven ook al zout zijn. Gebruik dus voor MM zo weinig mogelijk.
Zwarte peper – Naar smaak, liefst vers gemalen.

Zwarte olijven

Ik gebruikte zwarte Kalamata olijven. Donkere olijven rijpen langer aan de boom. Hierdoor hebben ze een vollere en diepere smaak. Ze zijn ook zachter van textuur. Maar let op: de meeste zwarte olijven zijn eigenlijk chemisch behandelde groene olijven. Een harde, glanzende, zwarte olijf is meestal niet te vertrouwen. Natuurlijk gerijpte olijven, zoals Kalamata olijven, zijn paars (dus niet echt zwart) en zacht.

Roze bord met Griekse aardappelsalade met zelfgemaakte mosterd, honing, olijven en dille. Vierkant van voren genomen.

Veelgestelde vragen

Is dit recept Medical Medium?

Ja, het is speciaal ontworpen voor het Medical Medium protocol. Maar hou er wel rekening mee dat olijven zout zijn.

Is dit recept vegan?

Nee, ik gebruik honing voor de dressing.

Is dit recept paleo?

Nee, aardappelen zijn nachtschades.