Glutenvrije, vetvrije & vegan haverkoekjes met dadels
Makkelijk te maken ontbijtkoekjes met slechts 2 ingrediënten: grove havermout en Medjoul dadels. Deze koekjes zijn zacht en chewy met een licht knapperige buitenkant. Ze zijn glutenvrij, vetvrij en vegan.
Ingrediënten
- Havermout – Ik gebruikte glutenvrije grove haver lokken, oftewel havermout. Als je die niet hebt, kun je ook fijnere, geknipte havervlokken gebruiken. Maar daarmee verlies je wel een beetje knapperigheid, omdat je ze samen met de dadels in een keukenmachine doet, waardoor de vlokken al wat kleiner worden.
- Dadels – Voor deze koekjes heb je zeven Medjoul dadels nodig. Afgemeten in een halve cup. Medjoul dadels zijn groot en zacht, het is beter om geen kleine en droge dadels te gebruiken. Als je wél droge dadels hebt, moet je ze misschien eerst even weken.
Andere koekjes met haver
Ben je fan van haverkoekjes? Kijk dan ook eens naar deze:
Veelgestelde vragen
Ja.
Ja, ze zijn speciaal ‘ontworpen’ voor het Medical Medium protocol. Ze zijn niet alleen vegan, maar ook glutenvrij en vetvrij. Hoewel haver een filler food is (en niet healing), is het de meest favoriete graansoort. Daarom kun je deze koekjes zelfs als ontbijt eten, na je morning cleanse. Haver is ook toegestaan tijdens de eerste drie dagen van een 369 Original Cleanse.
Haver is inderdaad niet volledig vetvrij: 100 gram bevat ongeveer 6,5 tot 7 gram vet. Dat betekent dat een halve cup ongeveer 3 gram vet bevat. Toch is dit geen ‘radical fat’, dus voor het Medical Medium protocol wordt haver als vetvrij beschouwd.
Haver is van nature glutenvrij. Maar het wordt vaak verwerkt op dezelfde plek als tarwe of andere glutenhoudende granen. Bij haver moet altijd expliciet op het pak staan of het glutenvrij is. Staat het er niet? Dan is het dus niet gegarandeerd glutenvrij!
Een Amerikaans onderzoek naar ontbijtgranen met havermout trof onder meer in pakken Cheerio’s glyfosaat aan. Dat is een bestrijdingsmiddel (Roundup van Monsanto) dat vooral in Amerika gebruikt wordt. Inmiddels is iedereen er wel van overtuigd dat dat kankerverwekkend is. En het wordt in verband gebracht met Parkinson. Helaas is het Europees nog niet in de ban gedaan. Toch is het de vraag of Nederlandse pakken met ontbijtgranen ook glyfosaat bevatten en of dat dan komt van de haver. Vooralsnog lijkt het vooral van belang om biologische havermout te kopen zonder andere toevoegingen.
Nee, haver is een graan.
Nee, als je Medjoul dadels gebruikt, zijn ze zacht en sappig genoeg. Alleen als je kleine, droge dadels hebt, moet je ze misschien eerst weken. Maar gebruik die alleen als de veel smakelijkere Medjoul dadels niet verkrijgbaar zijn.
Havermout ontbijtkoekjes met dadels
Dit recept bevat mogelijk
affiliate linksBenodigdheden
- oven op 180 graden
Ingrediënten
- 50 gr (0.5 cups) glutenvrije grove havervlokken
- 7 stuks (0.5 cups) Medjoul dadels
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de havermout met de dadels in een kleine keukenmachine. Ik gebruik het hakmolentje dat bij mijn staafmixer hoort.
- Maak er 4 balletjes van. Het deeg is licht plakkerig, maar precies goed hanteerbaar.
- Leg de balletjes op de bakplaat en druk ze in de gewenste vorm. Ze lopen niet meer uit.
- Zet ze in de oven. Stel de timer in op 15 minuten.
Kortingscode
Nieuwe klanten van PuurMieke.nl krijgen 5% welkomstkorting met code Eetlekkeranders5
Heb je deze koekjes gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!