Glutenvrije & vegan peer muffins met haver, gierstmeel en dadels
Soft and moist muffins without any gluten, eggs, dairy, fat or added sugar. Made with just ripe pears, Medjoul dates, oat flour and millet flour. Some baking powder is optional to create just a bit more fluffiness.
Ingrediënten
- Peren – Rijp en sappig. Hoeveel peren hangt af van de grootte, maar je hebt een kopje nodig, geschild, schoongemaakt en in blokjes gesneden. Ik heb 1,5 grote peren gebruikt.
- Dadels– Het beste is om zachte Medjoul-dadels te gebruiken. Je kunt ze zonder pit afmeten, niet al te strak aangedrukt in een cup. Ik heb 12 grote dadels gebruikt, maar je moet er misschien tot 14 gebruiken.
- Havermeel – Eén cup meel. Als meel gekocht of zelf haver tot meel vermalen. Als ik dat doe, gebruik ik een elektrische koffiemolen. Neem dan net iets meer dan een cup, met het malen neemt het totale volume af.
- Gierstmeel – Een kwart cup. In de winkel gekocht of zelf volkoren granen malen, ook dat werkt heel goed met een koffiemolen.
- Bakpoeder – Optioneel. Laat het weg tijdens een cleanse of als je het niet bij de hand hebt. Bij gebruik: bij voorkeur zonder maïs en aluminium.
Other glutrenfree and vegan breakfast recipes
Veelgestelde vragen
Zijn deze muffins vegan?
Ja, je gebruikt geen zuivel of eieren.
Zijn deze muffins Medical Medium?
Ja, ze zijn glutenvrij en vegan. En het is zelfs vetvrij, dus ook prima als ontbijt. Haver en gierst zijn filler foods en niet helend. Maar het zijn de twee meest gebruikte meelsoorten gemaakt van granen.
Zijn deze muffins ok op een 369 cleanse?
Ja, maar alleen op dagen dat je een beetje haver of gierst mag eten. Zoals de eerste drie dagen van een 369 Original. Laat het bakpoeder weg.
Zijn deze muffins AIP paleo?
Nee, haver en gierst zijn granen.
Peer muffins met haver, gierstmeel en dadels
Dit recept bevat mogelijk
affiliate linksZachte en smeuïge ontbijtmuffins zonder gluten, vet, eieren, zuivel of toegevoegde suiker. Met alleen rijpe peren, dadels, haver- en gierstmeel. Snel en makkelijk te maken.
Benodigdheden
- oven op 180 graden
- en/of keramisch muffin blik
- kom + vork
Ingrediënten
- 1 cup peren
- 1 cup Medjoul dadels
- 1 cup glutenvrij havermeel
- ¼ cup gierstmeel
- 2 tsp bakpoeder optioneel, laat weg op een 369
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet een muffinvorm klaar met 4 muffinvormpjes.
- Ontpit de dadels en snijd ze in stukjes. Schil en was de peren. Doe beide in een kleine keukenmachine en mix. Ik gebruik het hakmolentje dat bij mijn staafmixer hoort.
- Meng de haver- en gierstmeel (en bakpoeder indien gebruikt) in een kom. Voeg de peren-dadelpasta toe. Meng.
- Verdeel het beslag over de vormpjes. Zet 35 minuten in de oven.
Kortingscode
Nieuwe klanten van PuurMieke.nl krijgen 5% welkomstkorting met code Eetlekkeranders5
Voedingswaarde
Calories: 275kcal | Carbohydrates: 59g | Protein: 6g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 165mg | Potassium: 431mg | Fiber: 6g | Sugar: 29g | Vitamin A: 65IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 192mg | Iron: 2mg
Notities
Ik gebruik het liefst zowel papieren bakvormpjes als een (keramische) muffinvorm en plaats de papieren vormpjes in de vorm. Dit zorgt ervoor dat de vormpjes stabiel staan bij het vullen en makkelijk te hanteren zijn.
