Gegrilde hele watermeloen met pittige kruiden en salty maple dressing – vegan hoofdgerecht
Out of the box klapstuk van een ‘sjiek’ diner. Een hele gegrilde watermeloen uit de oven. Zoals je ook een hammetje of rollade zou maken. Gekruid met Middenoosters smaken bij elkaar gebracht in een harissa mix: paprikapoeder, chilivlokken, korianderzaad, komijn, een snufje kaneel en uienpoeder. Als de watermeloen de oven uitkomt overgieten met een heerlijke zoete en umami dressing van ahornsiroop en kokosamino’s (sojavrije sojasaus).
Out of the box
Beetje out of the box, dit receptje. We bleken nog een watermeloen over te hebben van de zomer. Kennelijk blijft een meloen erg lang goed! En ik dacht: ik ga er een experimentje mee doen!
BBQ of oven
Dit gerecht is bedoeld voor de oven. Maar ben jij een BBQ koning(in)? Dan kan dat natuurlijk prima!
Zomer of winter?
In de zomer kun je met dit gerecht knallen op de BBQ. Fan zijn veel grote meloenen beschikbaar. Serveer je dit gerecht tijdens een kerstdiner? Dan zul je in de winter weinig kans hebben op grote meloenen. Vaak zijn dan wel kleine meloenen te koop. Neem er dan 2 voor 8 personen.
Gegrilde hele watermeloen met pittige kruiden en salty maple dressing
Dit recept bevat mogelijk
affiliate linksBenodigdheden
- oven op 180 graden
- ovenschaal
- groot scherp mes
- schenkkannetje
Ingrediënten
- 1 watermeloen of 2 kleine
- 1 el Keltisch zeezout
- 1 el korianderzaad gemalen
- ½ el paprikapoeder
- ½ el chilivlokken
- ½ tl uienpoeder
- 1 snuf zwarte peper
Dressing
- 2 el ahornsiroop
- 2 el kokosamino's
Voor AIP en vrij van zaden en nachtschade
- ½ tl kaneel GEEN paprikapoeder, korianderzaad, komijnzaad, chilivlokken, zwarte peper
Bereidingswijze
- Schil eerst de kontjes van de meloen. Zet hem dan stabiel op één van de afgesneden platte vlakken. Ga de meloen rond en snij steeds van boven naar benden een stuk schil af.
- Leg de meloen in de schaal en besprenkel rondom met zout. Laat een uurtje staan.
- Warm de oven voor. Meng de kruiden door elkaar.
- Dep de meloen droog. Besprenkel met de olie. Verdeel de kruidenmix over de meloen. Zet anderhalf uur in de oven.
- Meng de ahornsiroop met de kokosamino's. Haal de meloen uit de oven. Overgiet de meloen met de dressing.
- Aansnijden kan aan tafel (overgieten eventueel ook).
Kortingscode
Nieuwe klanten van PuurMieke.nl krijgen 5% welkomstkorting met code Eetlekkeranders5
Heb je dit recept gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!