Glutenvrije & vegan chocolade cake zonder cacao
Een chocoladecake aansnijden… Voor sommige mensen is het de normaalste zaak van de wereld. Maar wat als je geen gluten, zuivel, eieren of zelfs geen chocola mag? Dan lijkt het eten van chocoladecake onmogelijk. Maar met een beetje creativiteit kun je iets maken dat er heel dichtbij komt! Haver en amandelmeel vervangen het tarwemeel. Banaan vervangt de zuivel en eieren. En carob vervangt het cacaopoeder, samen met kokosolie wordt het bijna echte chocolade.
Ingrediënten
- Bananen – Meestal neem ik zo’n drie medium bij bananen.
- Havermeel – Zorg dat het gegarandeerd glutenvrij is.
- Amandelmeel – Geeft wat structuur en luchtigheid, alleen havermeel kan erg compact worden.
- Kokosbloesemsuiker – Om te zoeten jaar geeft ook wat extra lichtheid
- Carob – Als vervanging voor cacao of chocola.
- Kokosolie – Gesmolten maar niet te heet.
- Bakpoeder – Zonder maïs en aluminium. Ik hou van een luchtige cake, dus ik gebruik anderhalve eetlepel, maar je kunt ook één eetlepel gebruiken als je de hoeveelheid wilt beperken.
Carob en Medical Medium
Het belangrijkste element voor deze chocoladeloze wafels is carob. Carob wordt gemaakt van de schil van de peulen van de johannesbroodboom (Ceratonia siliqua). Het smaakt een beetje naar chocolade. Carob bevat geen cafeïne, zoals cacao. Carob is overigens niet healing, maar een filler. In ieder geval geen no-food!
Andere no-choco recepten
FAQ
Ja, de banaan vervangt ei en zuivel .
Ja! Het is vegan en vervangt gewoon tarwemeel door glutenvrije haver- en amandelmeel. Maar het is niet vet- en olievrij, door het amandelmeel en de kokosolie Dus eet dit niet als ontbijt of tijdens een cleanse!
Nee, haver is een graan en amandelen zijn noten.
‘Chocolade’ cake zonder cacao
Dit recept bevat mogelijk
affiliate linksBenodigdheden
- oven op 180 graden
- kleine cake vorm
- 2 kommen
- vork
Ingrediënten
- 1½ cup banaan dat is ongeveer 3 medium
- 1½ cup havermeel
- 1½ cup amandelmeel
- ¾ cup kokosbloesemsuiker
- ¾ cup carob
- ¼ cup kokosolie
- 1 tot 1½ el bakpoeder (zonder maïs)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
- Meng de bloem met de suiker, de carob en het bakpoeder tot er geen klontjes meer zijn.
- Prak de bananen en smelt de kokosolie. Voeg dit toe aan het meelmengsel. Meng tot een dik, plakkerig beslag, bijna deeg.
- Schep of spatel het beslag in de vorm en zet 45 minuten in de oven. Controleer dan of er niets aanbrandt; je kunt het nog 5 minuten laten staan. Of zelfs 10 minuten als je van een knapperige korst houdt.
Kortingscode
Nieuwe klanten van PuurMieke.nl krijgen 5% welkomstkorting met code Eetlekkeranders5
Ik heb deze cake gisteren gemaakt en hij is goedgekeurd door mijn man en mij 😉
Heerlijke cake, krokant van buiten en zacht en smeuïg van binnen 😋
En super makkelijk te maken!
Dank voor deze topper die we er zeker inhouden ☺️
Wauw, dankjewel voor het compliment. Een superfijn om te horen ❤️ Groetjes Marjolein