Bloemkoolpuree met tahin of amandelpasta (zonder aardappel)
Heerlijke bloemkoolpuree die je kunt gebruiken zoals aardappelpuree. De extra vierge olijfolie, zaden- of notenpasta en simpele kruiden geven het veel smaak en textuur. Zo mis je de aardappelen niet en kun je genieten van heerlijke puree bij je vlees en groenten, zelfs als je paleo eet. Om de puree wat meer bite te geven, gebruik ik tahini of amandelpasta.
Andere puree recepten
Dieper van smaak met Midden-Oosterse kruiden
Om de puree wat pittiger te maken kun je tahin met chilivlokken en komijn- en korianderzaadjes gebruiken.
Zoeter met Europese kruiden
Om de puree wat zoeter te maken kun je amandelpasta gebruiken. Dat combineert heel goed met Europese smaken als salie en oregano.
Veelgestelde vragen
De puree is een perfect paleo alternatief voor aardappelpuree, maar het is niet AIP vanwege de tahin (zaden) en amandelpasta (noten).
Als je het Medical Medium protocol volgt, eet je veel aardappelen. En soms kun je dat best zat zijn, dan is dit een mooi alternatief. Maar let op, deze puree bevat vet door de tahin of amandelpasta.
Bloemkoolpuree met tahin of amandelpasta
Dit recept bevat mogelijk
affiliate linksBenodigdheden
- staafmixer of kleine keukenmachine
- oven op 240 graden
- bakplaat
- knoflookpers of rasp
Ingrediënten
- 250 – 300 gr bloemkool
- 3 el extra vierge olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflook
- 2 snufjes Keltisch zeezout
- 1 snuf zwarte peper vers gemalen
- 1 dash extra virgin olive oil om te roosteren
Middenoosters
- 1 el tahin
- 1 tl gemalen korianderzaad
- 1 tl gemalen komijnzaad
- ½ tl chilivlokken
European
- 1 tl amandelpasta
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde salie
- ½ tl paprikapoeder
Optional
- sesamzaad
- geschaafde amandelen geroosterd
- verse salie
- verse oregano
Bereidingswijze
- Warm de oven voor op 240 graden.
- Verdeel de bloemkool in roosjes. Meng in een kom met de kruiden en specerijen en een scheutje olijfolie (om te roosteren).
- Leg ze op de bakplaat en rooster ze 30 minuten. Draai ze indien nodig halverwege om.
- Laat de roosjes een beetje afkoelen.
- Pers of rasp de knoflook dun.
- Meng de bloemkool met de knoflook, amandelpasta of tahin, de gekozen kruiden en specerijen, olijfolie en citroensap tot een zachte puree
- Garneer eventueel met wat geroosterde amandelschaafsel of sesamzaadjes, wat extra olijfolie en verse kruiden.
Kortingscode
Nieuwe klanten van PuurMieke.nl krijgen 5% welkomstkorting met code Eetlekkeranders5
Heb je dit recept gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!