Name: Aardappel preisoep met mosterd en nootmuskaat
Prep time: 2 min
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Ingredients: 300 gr aardappelen (in blokjes (2 cups)); 200 gr prei (in halve ringetjes (2 cups)); 1 el mosterzaad; 2 laurierblaadjes; 4 tot 5 jenever bessen; ½ tl komijnzaad; 300 ml water; + 2 el paddenstoelen poeder; 300 ml MM healing broth (of kippenbouillon); 1 handje peterselie; ½ handje bieslook; 1 tl nootmuskaat (gemalen); ¼ tl zwarte peper (vers gemalen)

Naar recept gaan

Snelle en makkelijk te maken romige soep van aardappelen en prei. Gekookt in bouillon naar keus. Ik gebruikte water met paddenstoelenpoeder, maar je kunt ook de speciale Medical Medium helende bouillon of kippenbouillon gebruiken. Voeg mosterdzaad, jeneverbessen, kruidnagel en laurierblaadjes toe aan de bouillon. En als de soep klaar is, kun je nootmuskaat en versgemalen zwarte peper erover strooien. Die geuren! Voeg ook wat peterselie en bieslook toe.

Snelle en makkelijke soep

De aardappelen moeten 20 minuten koken. Na 10 minuten voeg je de prei toe. Pureer vervolgens alles glad met een staafmixer. Niet te veel: het is lekker om wat kleinere stukjes aardappel en prei heel te houden.

Aardappel preisoep met mosterd en nootmuskaat

ME (Marjolein Eikenboom)

Romige en zachte soep van aardappelen en prei. Gecombineerd met mosterd, nootmuskaat, zwarte peper, peterselie en bieslook. Ik gebruikte een paddenstoelenpoeder om een bouillon te maken, maar je kunt ook Medical medium healing broth of kippenbouillon gebruiken.

Rate Pin Afdrukken

Vooraf 2

Bereiden 20

Totale tijd 22

Vrij van gefermenteerd, granen, kip, nachtschade, noten, olie, peulvruchten, pinda, pseudogranen, rundvlees, vet, vis

Dieet Medical Medium, Paleo, Vegan

Trefwoord herfst/winter

Keuken Europees

Gang soep

Porties grote kommen

Calorieën 172

Benodigdheden

soeppan
staafmixer

Ingrediënten

300 gr aardappelen in blokjes (2 cups)
200 gr prei in halve ringetjes (2 cups)
1 el mosterzaad
2 laurierblaadjes
4 tot 5 jenever bessen
½ tl komijnzaad
300 ml water
+ 2 el paddenstoelen poeder
300 ml MM healing broth of kippenbouillon

Topping

1 handje peterselie
½ handje bieslook
1 tl nootmuskaat gemalen
¼ tl zwarte peper vers gemalen

Bereidingswijze

Was en snijd de aardappelen in blokjes. Je kunt de schil eraan laten.
Doe ze in de soeppan met het water en paddenstoelenpoeder of met de MM healing broth of de kippenbouillon.
Voeg de laurierblaadjes, jeneverbessen, kruidnagel en mosterdzaad toe.
Breng aan de kook met het deksel erop. Laat het dan zachtjes koken.
Was en snijd de prei in halve ringen.
Voeg na 10 minuten zachtjes koken de prei toe aan de aardappelen. Doe het deksel er weer op en laat nog 10 minuten zachtjes koken.
Haal de laurierblaadjes eruit. De jeneverbessen zijn moeilijk te vinden, laat ze nog maar even zitten.
Pureer alles glad met de staafmixer. Maar laat wat kleine stukjes intact. Na de eerste keer pureren zullen de bessen waarschijnlijk beter zichtbaar zijn. Haal ze eruit, maar als er een of twee kwijt blijven, is dat geen groot probleem.
Giet in de kommen. Garneer met de nootmuskaat, zwarte peper, wat gescheurde peterselie en geknipte bieslook.